8月15日，商务部发布的市场商品价格监测显示，上周全国范围内，肉价下降1.2%，这意味着已经在高位盘整3个多月的猪肉价格，首次小幅回落。在这次价格波动中，我市的猪肉价格也随之变化。不过，有业内人士分析，肉价继续下降的可能性不大，仍将维持高位运行。与此同时，近几天，我市鸡蛋的价格却有所上涨。为此，记者对市场进行了调查。
猪肉：价格在高位钝化、货源基本充足、近期价格变动幅度不大
8月17日上午，在家家悦超市中心店猪肉柜台前，孙玉琴大妈惊喜的发现，猪肉的价格从前两天的11元降到了10.2元。尽管下降的幅度不大，还是着实让孙大妈高兴了不少，她立即称了0.7公斤的肉。
据家家悦超市肉禽熟食分公司经理李桂玲介绍，猪肉价格是从15日开始略有下降的，主要的原因是猪肉的货源有所增加。
不过，价格的小幅回落，似乎对市场的需求没有太大触动。据李桂玲介绍，自5月份猪肉价格持续上涨开始，家家悦超市猪肉的销售量比以前降低10%以上，“这种情况一直保持到现在。”
市农副产品批发市场的一位经营业主也告诉记者：“现在每天的猪肉销售量是以前的60%，这种情况已经持续有两个多月了。因为肉价一直高，市场需求量也始终增加不起来。”
在猪肉价格维持高位、市场需求量下降的同时，无论从我市的生产环节还是流通环节，猪肉的供应量始终比较充足。
目前，家家悦超市每天的猪肉采购量为40吨，禽肉采购量为20多吨，可以满足市民的需要。市农副产品批发市场的不少业主也表示：“只要市场有需求，供货量是没问题的。”
在生产环节，据了解，目前，我市的猪肉市场的供货结构也基本上本地与外地供货商平分秋色，总的来说，供货量充足。
在经技区崮山镇威海正坤肉类联合加工厂，负责人孔令花告诉记者： “场里圈存生猪1200头，母猪120头，存栏总量比去年有所提高，货源比较充足。”
孔令花说，由于生猪的生长周期较长，从幼崽到出栏需要一个过程。由于去年猪肉价格跳水，很多业户急忙将生猪宰杀出手等因素，生猪存栏量一度大幅减少，直到今年存栏量才有所恢复。但是，从短期内的供货情况来看，货源充足，没有太大变化。
为家家悦超市供货的青岛万福肉类有限公司的工作人员告诉记者，现在该公司每天的销售量为1700头，虽然比去年有所减少，但是完全可以满足市场的需要。
据我市畜牧局提供的数字显示，今年一季度全市生猪的存栏量为60万头，二季度到目前全市生猪的存栏量为64万头，从货源总量来看是增加的。
业内人士分析，在猪肉货源充足，以及国家稳定生猪生产和保障市场供应的政策的干预下，预计8月份，我市的猪肉价格回升的可能性不大，基本会保持稳定水平。
鸡蛋：近期价格小幅上扬，市场需求总体平稳
8月16日，市民李爱萍到市农副产品批发市场购买鸡蛋时发现，鸡蛋的价格为每公斤7元，比前几天略有上涨。市场内一位业主告诉记者：“从5天前开始，鸡蛋的零售价格由每公斤6.6元涨到了每公斤7元，不过，销售量却没有什么变化。”
在家家悦超市中心店里，鸡蛋的价格标牌也在悄然变化。“5天前的蛋价是每公斤6.6元，现在每公斤6.8元。”超市肉禽熟食分公司经理李桂玲说。
蛋价的小幅上涨，忙坏了供货商。8月16日上午，文登市泽头镇东望仙庄村的养鸡大户孙敬珍正站在自家的养殖场里，张罗着给客户装鸡蛋。“这段时间鸡蛋价格好，不愁卖，每天能卖出去500多公斤。”
威海振威畜禽有限公司是我市较大的畜禽供应地，目前蛋鸡的存栏量为20万只，每天生产的10吨鸡蛋均可售出，工作人员每天忙得不可开交。提起这次蛋价的小幅上扬，该公司的销售经理丛龙霞分析认为：主要是外地威采购鸡蛋的商家增多，引起了这次的价格波动。
据丛龙霞介绍，近期，南京、安徽等地因高温天气，蛋鸡的产蛋量少，因此不少商家来到我市采购鸡蛋。而从全国的市场来看，今年，蛋鸡的存栏量普遍减少，在山东、河南、东北这三个产蛋大省中，东北地区存栏量下降的情况最为明显。因此，外地商家都纷纷来到山东采购，每当外地的采购量增加时，必然会影响到我市鸡蛋的价格。
和猪肉因价格上涨造成销售下降的情况不同，人们对鸡蛋的购买情况始终保持平稳。市农副产品批发市场的鸡蛋销售业户反映：鸡蛋的销售受价格的影响不大。李桂玲告诉记者：“现在家家悦超市每天的鸡蛋采购量为20吨，供货量变化不大，可以保证市场的需要。”
据市畜牧局的工作人员介绍，今年全市的家禽存栏量第一季度为117万只，第二季度为136万只，全市的禽蛋产量一季度为2.47万吨，二季度为3.73万吨，总体来看，全市第二季度的家禽存栏量及禽蛋产量均高于第一季度，鸡蛋供货量充足。
对于未来一段时间我市鸡蛋的价格走势，采访中，不少业内人士表现出一头雾水。“今年鸡蛋市场的价格变化没什么规律可言，但总的来看，近期价格再上涨的可能性不大，可以保持平稳。一位业内人士这样说。
责任编辑：张文琪
